ARÁBICA: A MELHOR
VARIEDADE DE CAFÉ
Existem mais de cem espécies de café e um dos mais conheçidos e de melhor qualidade é o "Coffea Arábica", originário da Africa Oriental, que produz bebida de melhor qualidade. Seu aroma é intenso e seus sabores são muito diversificados com inumeráveis variações de corpo e acidez. Por isso os cafés de melhor qualidade, como os oferecidos nas cafeiculturas mais refinadas, ultilizam somente combinação de café Arábica.

Finas cascas de laranjas cortadas à mão se contrapõe de forma delicada ao amargor do café, permitindo alcançar um sabor inigualável .

Licores são doces e compõe-se de dois elementos comuns: o álcool e o açúcar. Nossa calda de açúcar é preparada de forma lenta em tacho de cobre, o que lhe confere um sabor fino e delicado.

Seguindo a filosofia de combinar alimentos conhecidos em exclusivos produtos destinados aos paladares mais exigentes, aproveitamos matérias-primas regionais na sua elaboração. Esta combinação resultou em uma bebida fina e sofisticada, comparável aos mais renomados licores importados.

Inspirado em receitas tradicionais européias, este licor é produzido a partir da infusão em puríssimo álcool de cereais, café arábica de Serra Negra em grãos, finas cascas de laranjas cortadas à mão, além de especiarias e frutas secas. Esta infusão é destilada em alambique de cobre, que contribui para apurar as essências de seus componentes de forma delicada e decisiva.

SERRA NEGRA E O CAFÉ:

Serra Negra é pioneira na produção de café de qualidade. O café tornou-se o mais importante produto para economia brasileira por volta de 1870, início de um dos principais cliclos econômicos da história do Brasil. Menos de uma década depois, a região compreendida pelos municípios do Circuito das Águas Paulista já estava entre as principais regiões produtoras do País.

Os imigrantes italianos que substituiram a mão de obra escrava nos cafezais de Serra Negra no final do século 19, aproveitaram os fatores climáticos favoráveis, aperfeiçoaram as técnicas de cultivo e desenvolveram lavouras de café fino destinado ao mercado exterior. Duas características geográficas regionais favorecem a produção de café: a altitude acima de 1.000 metros e a abundância de fontes de água mineral.