A Saanen é uma raça suíça originária da região de Saanenland e do Obersimmental (cantão de Berna) e é considerada a raça mais leiteira do mundo. Optamos pela raça Saanen P.O. "pura de origem", especializada na produção de leite e adequadas ao regime de confinamento. A Saanen é boa produtora de leite magro, com 3,0 a 3,5% de gordura. O leite de cabra é super nutritivo, fonte de gorduras benéficas, é de fácil digestão.

Os nossos animais recebem alimentação balanceada, à base de feno, farelo de soja e silagem de milho, além de capim "napier". Bebem água de excelente qualidade, retirada das profundezas do solo previlegiado da serra da Mantiqueira. O metabolismo das cabras é que altera a qualidade do seu produto. Desta forma os cuidados recebidos com a alimentação irão resultar num leite com maior teor de proteínas e gordura.

O Sítio e Capril Serra Negra está afiliado a CAPRIPAULO – Associação Paulista dos Criadores de Caprinos, subordinada à ABCC – Associação Brasileira dos Criadores de Caprinos.