ZIEGENHOF - MICRODESTILARIA

A castanheira produz deliciosas amêndoas, de expressivo valor comercial. É tradicionalmente consumida e muito apreciada por europeus, orientais e seus descendentes, agradando também, a diversos outros povos.Em nossa propriedade, 600 mudas de produção precoce e uniforme foram adquiridas conjuntamente com o pacote tecnólogico de cultivo desenvolvido pela CATI “Coordenadoria de Assistência Técnica Integral” do Departamento de Mudas e Sementes da Secretaria de Agricultura do Estado de SP.

Perseguindo um alto padrão na fabricação de nossas bebidas utilizamos equipamento de destilação do tipo "pot still" em puro cobre, através do qual são elaborados os melhores e mais sofisticados licores e destilados no mundo. Desta forma de nossos produtos têm sua infusão bidestilada, alcançando com isso um padrão de qualidade inigualável. Utilizando a menor tecnologia possível, produzindo em pequenas bateladas e mantendo o processo mais fiel às antigas receitas que elaboramos nossas bebidas.

A saanen é uma raça suíça originária da região de Saanenland e do Obersimmental (cantão de Berna) e é considerada a raça mais leiteira do mundo. Optamos pela raça Saanen P.O. "pura de origem", especializada na produção de leite e adequadas ao regime de confinamento.

Em nossa propriedade, 600 mudas de produção precoce e uniforme foram adquiridas conjuntamente com o pacote tecnólogico de cultivo desenvolvido pela CATI do Departamento de Mudas e Sementes da Secretaria de Agricultura do Estado de SP. Uma produção comercial é esperada entre 2009-2010, quando as castanheiras atingirão os 4 anos de idade.

O Sítio e Capril Serra Negra vem pesquisando e desenvolvendo desde 2006 uma série de fórmulas de licores e outras bebidas finas e sofisticadas que rivalizam com os melhores destilados importados. Assim produzimos em quantidade limitada bebidas finas, infusões, além de uma aguardente premium bidestilada. Nossos produtos recebem a marca ZIEGENHOF e nos distinguimos por ser a menor destilaria artesanal de Serra Negra e região.
A micro-destilaria possui uma sofisticada e fina linha de bebidas bidestiladas. Nossa matéria prima: a aguardente de cana e o puríssimo álcool de cereais são bi-destilados em nossa propriedade através de alambique “pot still” de cobre. Nossa sofisticada aguardente, licores e infusões apresentam menor acidez e um sabor amaciado devido ao processo de bi-destilação.